変わり目

　飯田市ではソメイヨシノが開花したというのに。
　長野県内全般に雨模様の水曜日です。
　松本も、お昼前からポツポツ降り始めました。
　雨は嫌いじゃないケド、花は散らさないで欲しいなぁ。


　季節の変わり目。食材も変わり目。
　昨夜は「白菜」と「ホワイトアスパラ」を食べました。

　白菜はザクザク切って、お鍋にギュウギュウ詰め、
　中華ダシの素＆日本酒を少々。お水はナシ！
　市販の海老餃子を乗せて蓋をしたら、中火で蒸し煮にします。

  

　白菜＆餃子を食べた後は “なめたけ” を少々加えて春雨を投入！
　スープの旨みを全部吸ってくれるので、〆の春雨･･･大好きです。

　今では年がら年中食べられる白菜ですが、やっぱり “冬の野菜” というイメージ。
　お鍋との最強タッグのせいでしょうか？実際に、冬は甘くて美味しい♪
　この時期になると、少々カタイです。


　お次は、大好物のホワイトアスパラ。From ペルー。

　サッと茹でてバターソースで。
　ムムム、ちょっとカタイ･･･。
　はるばるやって来たせいか、
　茹で方が足りなかったのか。
　ちょっと青っぽい春の味に
　なってしまいました。

　国産が出回るのは、
　もう少し先。
　うーん、楽しみだなぁ♪