小林新 FM長野 パーソナリティダイアリー

ふゆのしごと。

　　　　　　

　　　　　　　　　
　　　　　　
霜てきれいだナ。

　
　　


　
野沢菜漬けにつづく、冬のしごと。

農なかまの人々と、今年も味噌作りをしました。
大豆と米麹と塩を、まーぜまーぜ。

それだけ。分量だけちゃんと計ったら、
作業そのものに関しては、単純で簡単だ。


以前、番組の取材で、
農を営みながら自給自足的生活を送る方にお話を聞いた。
その方は、大豆を育て、味噌や醤油を自ら作っていた。

「すごいスね～。いいなぁ、味噌も醤油も自分で作れるなんて」
といったら、「やればいいじゃないですか～。」とその方。

「いやでも、難しいですよね～」と笑いながら即座に答えたら、
こう言われました。
　
　
「やってみたらいいんですよ。やらないから難しいって思うんですよ」
　
　

「難しい」と決めていたのは、自分自身の頭、だけ、だった。
今、身にしみて感じてます。
　
頭だけで判断していることは、まだまだ自分の中にたくさんあるんだろう。
「全ては繫がっている。」
　

また来年、うまいみそ、食えるといいな。

　　　　　

ハムカツと野沢菜。

　　　　
『なくもんか』つながりで、ひとつ。
　　　　　
映画に出てくる食べものは、
なんであんなにおいしそうに感じるのでしょう。
　　　　
「映画館出た後、ゼッタイコレ腹一杯食ったる！」
と、密かに心に決めながら映画を見ることもしばしば。
　　　　
『おくりびと』の時も、むさぼるようにフライドチキンを食べるシーン
（たぶんクリスマスの夜の設定だったかな）にノックアウト。
例によって固く心に決めながら、エンドロールを迎えたのでした。
そして、すぐ直行したケンタッキー。笑
“おくりびと効果”の客は、あの店内に果たしてどれだけいたのでしょ。。。
（絶対いない）　　

　　
そして。。。
『なくもんか』には、おいしそうな「ハムカツ」が出てきます。
阿部サダヲ氏扮するハムカツ屋二代目山ちゃんの
丁寧な手仕事によって生まれるハムカツは、商店街の人気メニュー。
映画には、そんなハムカツをうまそうにほおばるシーンが、幾度となく出てきます。
無論。心に浮かぶこの一言。
　　　　
　　　
『食いたいぞ・・・。ハムカツ・・・（!!!!）』
　　　　
　　　　
しかし、ハムカツ屋なんて今や見たことがない。
そもそも、これまで食べたこともないかもしれない。
今回は残念ながら、映画館を出て直行することは出来ませんでした。
　　　　　
しかし、その”ハムカツ欲”は自然消滅することもなく、
ずっと生き続けていました。・・・つい、昨日までは。
　　　　
そう、ないなら、作ろう。ってなわけで、
ハムカツを超テキトーに作ってみました。
　　　　
　　　　　 　
　
　 　　　　
　　　 　
まずい。笑

しがない。笑
　　　　　　　
こんなんじゃない！山ちゃんのハムカツは！　
食感、堅い落ち葉だし。
枯れるハムカツ欲。。。（なぜか向上心には繋がらない）
てことで。めでたし、めでたし。。。
　　
　　

　　
　　　
我が「テキトー菜園」。今日は野沢菜の収穫＆野沢菜漬け（テキトー）に挑戦。
思えば、子供の頃、いっつもお菜洗い手伝ってたな。（駆り出されたかんじか）
このお菜は、去年、野沢温泉村で買ってきた野沢菜の原種（寺種）を
この秋、畑に蒔いてとれたもの。少しだけど。

・・・「アラタロウ野沢菜」。
とにかくおいしく出来上がってくれれば、いいのだけれど・・・。笑
　　

草食の男子。

　　
11月に入って、長野もいよいよ冬到来って感じでしょうか。
姨捨辺りを車で走っていたら、もう雪（みぞれ？）が舞ってました。
早いなぁ。。。寒い寒い。“木枯らし”吹き荒れてますね。

畑もそろそろ終わりの季節が近づいています。

　
　んぴら。

　　
最近は、小松菜と、大根などの間引き菜っ葉天国で、
完全に、草食の男子。（決して“草食系”とかではなく。笑）

そして、ひ弱な人参が何本かとれました。
短いけれどごぼうも少しとれたので、「きんぴら」にしました。
自家製にんじん＆ごぼうのきんぴら。なんだか、うれしい。
それだけでもう、満足。充実。おいしひ。


残りのにんじんは、ピクルスに。初挑戦。
保存食の術は、毎冬、何かしら学びとうございます。。。
冬は保存食の季節、ですね。

去年仲間と仕込んだ自家製味噌もそろそろ食べ頃。楽しみです。
夏、仕込んだ初挑戦の梅酒も、そろそろ飲めるのか、な。
押入れで放置しているので、元気か心配です。

　
　　わさささ。。。


そんなんで、今、人参の葉っぱ天国でもあります。
ちゃーはんに入れるとおいしい。

明日はふるさと上田でFUMFAMのMCです。楽しーみ！
　　

夏色。

　　

　　　　
どうも、ゆずです。

夏です。夏色です。そうです。
プリッと身がしまった立派なとうもろこしと、
ものすごい長いゴーヤでス。

夏感じます。うまいっす。
とうもろこしは、茹でてシンプルに。
ゴーヤは、ゴーヤチャンプルーに。

夏の恵みを直に味わえ、季節を感じられる、
畑って、よいですねー。


よいですよねー。


よいですよねー・・・。


えー。ちなみに、どちらも、頂きもの・・・。笑

隣の畑のお父さんから頂きました。てへ。

いや～立派な野菜がゴーロゴロ！
うちの畑でシーズンかけてとれるぐらいの量の野菜を、
オいホレっとばかりに、くれました。笑

先輩の術、恐るべし。
先輩・・・アザース！新入生小林は涙したのでした。
　　　　　

テキトー菜園の夏野菜。

　　　
　　　　
　　　　にょキーん！！！
　　　
　　　
焼けるような太陽の日差しを浴び、
スコールのようなザーザー雨に打たれ、
この時期、作物はよく育ちます。
　　　
こんにちは、アラタロウです。　
　　　　
今日、畑に来てみたら、オクラが立派に実っていた！
初物のオクラであります。
　　　
去年初めてみてこの画を見てびっくらこいたんですけど、
オクラってこんな風に、逆立ちするみたいに出来るんだスよね。　
うまいうまいていつも食べてるもんなのに、
知らないことの多さに気付かされたりします。
　　　　
　　
量もあんまり
形もあんまり
質もあんまり　　・・・ですが、
　　　　
ぼちぼちと夏野菜が採れ始めています。
　　　　
今日はじゃがいもと、ナスと、インゲンと、間引き人参と、
それからオクラがとれましたとさ。
　　　　
夏野菜をこう並べると、とてもカラフルで、力強い。
太陽の分身のようです。
　　　　　　
感謝。いただきます。
　　　
　　　
立派なオクラと、オクラより細い人参。笑
　　　　
　　
　　　

雨、味噌、３円、草。

　　　　　　　　　
　　　　
　　苔玉の雨浴
　　　
　　　　　
ようやく梅雨らしいお天気になってきました。
　　　
畑の土がとても乾燥していて野菜たちもなんだかぐったりしていたので、
ちょっとホッと・・・と、したのも束の間。
じゃんじゃかじゃんじゃか寝ても覚めても降りまくっているので、
それはそれでまた心配だったり、するわけですが。
　　　
何はともあれ、まとまった雨は、梅雨ならでは、の景色。　
ぐちゃぐちゃに濡れたりしたけど、まあよしとしましょう。
　　　
　　
　　　　
なんの予定も入れない久々の休みだったので、
ちょっと遅れて、仕込み味噌の天地返しとか（笑）、
「衣替え的タンスの整理」をした。
　　　　
僕は、”物持ち”のたぶんいい方で・・・、
中学や高校時代のものが、平気でタンスから出てきます。
一人暮らしして１０年目も経つのに、そんな懐かしのアイテムが
今のタンスから出てくるってところが、そもそもおかしいのですが。
　　　
きっと、部屋着とかで着るだろう、とか、
うまくやれば（？笑）使えるかもしれない、とか、当時の小林は思ったのでしょう。
　　　
・・・残念。
　　　
もう、使えるはずもないわけで。
というか、もうその当時の服に対して
”モチベーション”というものがまるでないわけで。
　　　　　　
これは、もう、この機会に絶対どうにかしよう、しなきゃだめだ、と思いました。
でも、ただで捨てるのは忍びない。　
リサイクルショップに持っていきました。１０点ぐらいかかえて。
　　　　
リサイクルショップの買取システムを使うのは、正直、初めてでした。
　　
もういらないもので、
それをリサイクルの流れに乗っけることが出来て、
それで１００円でももらえたら・・・、こりゃ、感謝だなぁと。思ってました。
　　　　
　　
３円　
　　　　　
　　
払いました。笑
　　　　　　　　
それも、３円。。。笑
　　　　　　
それも３円に行き着くまでが結構ドラマチックだったので、
また番組ででもお話します。　
　　
　　　　　　　　
　　落花生の芽
　　　　
　　ゴーヤとインゲンの芽
　　
　　　　
発芽は良い。嬉しい。　
　　　
畑に行ったら草の勢いが凄かった。
梅雨に入って、雨の力を借りて、
まさに「待ってました」とばかりに、勢いづく草たち。
　　　
豆とか蒔こうと思っていたのに、急遽、エンドレス草刈りパーティー。
　　　　　　
放射状に茎をのばして、がっちり土にしがみつくあの草を、
刈って刈って刈って刈って刈りまくった・・・今、
目を閉じると、あの草が即座に浮かんでくる。笑
「イヌビエ」？？？ていうのかしら。
ここ二ヶ月ぐらいは、あの子との戦いになりそうだ。
　　　　
これからが草の本格時期か。。。　
畑フレンドのみなさま、共にがんばりましょう。
　　　

あけまして、6月。

　　　　
　

指相撲しています。。。

最近の小林です。こんばんは。
いや～こりゃたまげました。笑いました。

「GOOD MORNING RADIO!」B-MAP最新FILE。
場所は、安曇野。是非、詳細は番組で聞いてください、ナ！
http://jozufm2.weblogs.jp/gmr/



相変わらず、最近はテキトー菜園のお世話。
先週は、去年の農仲間が遊びにきてくれた？というか、
手伝いにきてくれました。　というか、来させました。笑

　From.愛知＆新潟

家で、種から育てていたトマトなど、
夏野菜の苗の定植を手伝ってもらって、あっという間に終了。
やはり仲間とやる作業は、ひとりと違ってとっても楽しい。（ありがとう！）
なるべく、農はみんなとやって、
みんなと楽しさやおいしさを分かち合いたいなぁと思いました。

で、ちょっと一段落です。やっと畑っぽくなってきました。
（ま、周りの畑さんに比べたら寂しい感じですが。）


畑では葉物が採れ始めています。

　今朝採れたもの。

春菊、春ホウレンソウ、コマツナ、サニーレタス。
穴開いたり、虫に食われたり、ま、いろいろですが、
採れたものだけ、ありがたく頂きます。


で、早速新鮮なうちに食べようと朝食に。



・　ごはん
・　レタス
・　春菊とコマツナとアナゴの干物の炒め物
・　ホウレンソウの味噌汁

地味だ。。。笑
今、僕が欲しいものは、素敵に野菜を調理してくれるシェフです。

ま、こんなもんか、な。。。


でも、計画的に食べないと葉物地獄になりそうなので、笑
なんかうま～くとって置ける保存法とか調理法とかあったら、
是非、教えてくださいませ！

ちなみに去年も、間引き葉物の草食地獄でした。
トイレ、緑でした。　（言うな。）

そんな6月のはじまりでゴザイマす。。。
お年玉付き年賀状の切手シート、やっと、交換。笑
　　　　

テキトー菜園 育苗の巻

   


桜も咲きましたね～。
ここんところの暖かさで、いよいよ満開間近ですよ松本は。

平日でそんな暖かさが続くと、
「おいおいちょっとお待ち。桜が咲ききってしまうのではないか」
と恨めしい気分になります。勝手なものでありまス。

しかし、週末がきたところで。
ここんとこのウイークえんどはなかなか遊びにいくこともせず、
いや出来ず、ひたすら土いじりの巻。

菜園の苗を、我が家で育てています。


去年の菜園プレイ時。
種から育てたものの方が、収穫のとき、喜びが断然でっかかったので、
めんどくさいけど（言うな）、なるべく苗からやってみようと。

 

というのも、去年育てた野菜から種をけっこう採ったんですわ。
やり方教えてもらって。

トマト（三種）とか、そらまめとか、インゲンとか、
ゴーヤとか、ホウレンソウとか、レタスとか。

上の写真は、そらまめです。
寒かったのか、1週間ぐらい経って、
ようやくにょきにょきとのびてきた子です。
こんにちは、お前。ご主人様のために美味しく育つんだよ。

それ以外はなんだかうまくいかないもので、
イタリアントマトがようやく最近、発芽しました。
種まいてから、一週間以上経ってます。
音頭管理、じゃない温度管理とかテキトーだからです。たぶん。


週末も新たに、
ゴーヤ、ズッキーニ、スイカ、カボチャなどのうり関係、
キャベツ、ナス、ピーマン、コリアンダー、バジル、トウガラシなどを蒔きました。

こういう我が家での土いじり仕事、
フローリングなアパートは全くもって向かないもので、もう大変です。
こういうことするなら、平屋とかがいいな。
なんつって頭ん中が、家のことにまで発展。
夢は果てしなく広がりをみせ、収拾付かなくなって終わりを迎えるワケです。
いつものことです。


そんな春の日々です。

畑って、春は忙し～ものだのォ～。
こんなセリフを、春夏秋冬、一年言い続けるのかも、僕は。
楽しさＵＰのためにも、今度は助っ人を呼ぼう。

そろそろ畑にジャガイモを植えようかと思ってます。ダ、ダイジョブっすか、ね？
　　　　　

畑始動。

　　　　　　
ああ、腰イタ・・・。
いよいよ、アラタロウのテキトー菜園０９、スタートなのです。
　　　　　

　　　　　　
去年、安曇野で一年を通して農を習いました。
実際、自分の畑を借りて、教わりながら、ゆったりと。
　　　　　
トマトにトマトにトマトに（トマトたくさん採れた　　笑）、レタス、
ゴーヤ、なす、落花生、大根、じゃがいも、そらまめ、インゲン、ズッキーニ、
はくさい、キャベツに芽キャベツ、にんじん、二十日大根、ロコト、枝豆・・・
　　　　
小さな畑ですが、ちょこちょこ植えることで、
こんなにたくさんの野菜が採れました。
　　　　
　　　
そんな去年は、
毎日の食卓の幸せ度が、ささやかですが増えた気がします。
別にこれまでとおんなじような質素な食事に変わりはないのですが、
ひとつの野菜を種から育ててみることで、
食卓全体の深さが増した・・・というか、なんだか奥深いものになりました。
　　　　　　　
できたら、これからも、こんな想いで食卓を囲んでいけたら、と。
そんなことを思いました。
　　　　
（フリーペーパー：パプリカ４月号にも、
　似たようなこと綴らせて頂いてたので、良かった見てみてください。）
　　
　　　
そして今年。一応、一人立ち。
　　　
近くの市民農園を借りて、やってみることにしたのです。
去年のこと、ほとんど忘れているという困った状況ですが、
そうだ、復習のつもりで。。。
　　　
で。先日、初めて自分の区画の畑を訪れ、鍬を下ろしたわけです。
腰が痛いです。無理するんもんじゃないです、全く。笑
これがなかなか広いのだ！
　　　　　

　　　　　
ひとり、ヒーコラヒーコラいいながら（古い）、とりあえず畝を作りました。
家に帰ってバタンキューです（古い）。
　　　　
さて、これからどうなるんでしょう。僕もわかりません。笑
農業立県長野の諸先輩の皆さん、今年も温かな目で、ひとつ、見守ってあげてください。
　　　　　　　
ま、ムリせず、ゆっくり（・・・できるのか？！）
試行錯誤しながら、今年なりに、また勉強できたらよいです。ね。
　　　　　　　　　

大根・白菜と暮らす。

　　
ボージョレ・ヌーボー解禁日。
今宵、いかがお過ごしですか？
　　
私？　それはもちろんワイン飲んでおりますよ。
フツーの。１本６５０円。しかも白。笑
　　
こんばんは。お寒うございます。
　
　　
　市民タイムスに応募しよかな。
　
　　　
テキトー菜園で、
立派な大根が１本と、イヤらしい大根１本と、でっかな白菜が一個とれました。
　
　　　　　
テな訳で、一人暮らしの我が家はてんやわんやです。
　
　　　　
巨大な秋野菜達をさばけるような、何せ、レパートリーがない。
　　
友達などを呼んで鍋パーテぃーとかすればいいんだろけど、
残念ながら、収穫後に平日に突入。そんなタイミングもない。
　
野菜達は刻一刻と鮮度が落ち、しぼんでいく。
イヤらしい大根もちょっとしぼんできて、なんか哀しさを帯び始めている。
　　
ここで初めて問われる、保存調理の術（すべ）。。。困った。
　
ああ、大量の秋野菜・果物をおいしく冬にも頂くために、
漬けもんとか凍み豆腐とか干し柿とかあったのね。などと、
当たり前のことを、ここにきて改めて、思う。
そして、当たり前だけれどそれはとても手間のかかることだ、と学ぶ。　
　　
ま、これも収穫。
「よし、学ばねば」という気になれたから、よいか。
何せ野菜は刻一刻とおばあさんになっていく。
保存調理の術、学ばねば。ねばネバ。ネバダ。
　　　
　
まずはその前に、大根がとにかく立派なので、
この際、新しい大根料理に挑戦してみようと「ブリ大根」を作ろうと心に決める。
　　
ただ、近所のスーパーには、二度いって二度ともブリが置いていない。
なんでだ。うーん。
　
野菜は刻一刻とおばあさんになっていく。
イヤらしさは切なさに変わっていく。
　
　
しょうがない。・・・サバで。。。
　
　
でなことで、「サバ大根」作ってます。
お、おいしんでしょうか。
　　
　グツグツ。。。
　　

＜追伸＞

出来上がったサバ大根を朝食べて、グモラジへ。

感想。さば、パッサパッサのサッバサッバ。骨乱舞。笑

んー。味はいいんだけど、別に。
人に食べさせるレベルのもんではないな。完全に。
大根とのユニットに、数ある魚の中からブリが選ばれた理由を
ほんのちょっと感じた。気が。する。笑

にしても、番組にはたくさんの大根レシピ頂きました、ありがとうございます！
豚とのコラボは僕も気になっていたんで、やってみよかな。
いやらし大根（ああ見えて、京野菜の聖護院大根です）が、あと一本。
漬物と半々にしよかな～。おし。大根のめどはついた。

あとは、白菜・・・。週末、鍋にしてガッツキますかなぁー。
改めて考えると、贅沢だなぁ、と。畑、やってよかった。